Je suis vraiment sceptique face aux tendances en matière de santé et pourtant, je suis la proie de nombreuses d'entre elles. À un moment ou à un autre, j'ai essayé les régimes paleo, céto, véganisme, shake, et pendant une semaine malheureuse en 2006, j'ai suivi le régime de la soupe aux choux. Ne demandez pas comment cela s'est passé, vous ne voulez pas savoir. Inutile de dire que l'extraction de jus est quelque chose que je surveille depuis un moment. Et récemment, la consommation de jus de céleri a suscité un regain d'intérêt, beaucoup affirmant qu'il possède des propriétés miraculeuses. Mais vraiment, y a-t-il des avantages à boire du jus de céleri? (Parce que pourquoi l'étouffer s'il ne fait rien?)
Comme le prétendent les masses sur Internet, boire du jus de céleri peut tout faire pour vous aider à digérer vos aliments pour soigner votre stérilité, selon les informations sur la fertilité naturelle. Qui savait? Si vous les recherchez, vous pouvez trouver des douzaines, voire des centaines d’études passionnément scientifiques dans des revues plus ou moins crédibles vantant les avantages des composés supposés magiques contenus dans le jus de céleri. Heck, il est si puissant que les producteurs de viande l'utilisent au lieu de produits chimiques pour conserver les viandes, comme l'a rapporté le Bureau des sciences et de la société de l'Université McGill. Mais que fait-il pour votre corps? Selon Harriet Hall, MD, également connu sous le nom de SkepDoc, ce n’est pas tout à fait aussi clair que le voudraient vos auteurs. "Médecin de famille à la retraite qui écrit sur la pseudoscience et les pratiques médicales douteuses", Hall a démystifié la théorie du céleri en tant que grand détoxifiant du magazine Skeptic. (En fait, Hall a qualifié la "désintoxication" de "mot à la mode qui est un drapeau rouge A + pour la pseudoscience.") Et il est vrai que, jusqu'à présent, les études évaluées par des pairs sur les avantages du jus de céleri ont été principalement limitées aux rats et montré des résultats faibles au mieux, la plupart étant peu concluants.
Une porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique a déclaré à Fox 17, dans l'ouest du Massachusetts, que, si le céleri est une excellente collation nutritive, boire du jus de céleri ne présente probablement aucun avantage réel, car il manque la fibre dans le céleri qui le rend bon pour la santé. De plus, le jus de céleri pur a le goût de quelqu'un qui a pris l'herbe d'un parcours de golf, l'a mélangée à tous vos regrets d'adolescent, puis vous l'a servie dans une paille d'aluminium qui sent la boîte de conserve rouillée. Glacé.
Cela ne veut pas dire que je ne l'ai pas essayé. J'ai absolument. Pas du jus de céleri pur, c'est juste de la folie, et je ne peux plus m'en permettre. Non, je mélange le mien avec de l'ananas, du concombre et quelques autres choses et le bois pour les ballonnements chroniques. Bien que cela semble aider ma tumultueuse rumeur, il pourrait à 100% être l’effet placebo. Si tel est le cas, le placebo est délicieux et aurait probablement un goût délicieux avec une éclaboussure (ou cinq) de gin pour transmettre la saveur herbeuse à Tipsyville, où vous ne vous souciez pas des bienfaits pour la santé d'un coup de langue.
Y a-t-il des avantages à boire du jus de céleri qui ont été prouvés? Oui et non. Le céleri est riche en un composé appelé apigénine, qui, selon le Journal of Ethnopharmocology, peut aider à prévenir les cancers gastriques chez les rongeurs. Comme les humains ne sont pas des rats, cela ne se traduit pas exactement dans notre corps, mais cela pourrait amener les chercheurs à de nouveaux traitements et mesures préventives qu'ils pourraient prescrire à l'avenir. En outre, d'après les données, l'apigénine ne devient pas plus biodisponible sous forme de jus; afin de consommer des niveaux thérapeutiques, vous auriez à manger une quantité incroyable de céleri, probablement vous rassasiant avant que vous n'ayez presque rien mangé. (Le jus vous permet de consommer beaucoup plus de nutriments sans le vrac.)
L'un des plus grands avantages supposés du jus de céleri est qu'il est bon pour la tension artérielle. Encore une fois, ceci est basé sur une étude de rongeurs qui a examiné les effets antihypertenseurs de la graine de céleri. Les rats ayant reçu la graine ont présenté des améliorations modestes de leur santé, mais ce n'est pas aussi probable chez l'homme, hélas.
En conclusion, le jus de céleri a le goût d’un terrain de baseball et ne fait probablement rien de plus pour vous que de vous donner à parler sur Facebook.
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