Les allergies alimentaires sont une affaire sérieuse, surtout quand de jeunes enfants sont impliqués. On a rappelé cela au public mardi après la mort d'un jeune garçon après avoir senti une odeur de poisson, un incident qui effraie naturellement beaucoup de parents. Bien qu'il s'agisse d'un phénomène rare, il est tout à fait possible de subir une urgence médicale en inhalant les vapeurs de poisson.
Camron Jean-Pierre, un garçon de 11 ans du New Jersey, est décédé mardi, probablement à cause d'une allergie au poisson, selon Insider. Jean-Pierre n'a pas mangé de poisson ce jour-là, mais sa grand-mère de Brooklyn - à qui il rendait visite - a fait cuire du poisson à cette époque. À présent, le département de police de la ville de New York soupçonne Jean-Pierre "de mourir d'une allergie au poisson lorsque son corps a senti la nourriture dans l'air pendant la cuisson", a rapporté Insider.
Le père de Jean-Pierre, Steven Jean-Pierre, a déclaré au New York Post que l'incident s'était produit juste après qu'ils soient entrés dans l'appartement de sa mère.
"Il se trouve qu'ils préparaient le tout quand nous sommes entrés", a déclaré Steven au sujet de son entrée dans la maison alors que sa mère préparait la morue. "D'habitude, il n'a rien d'aussi grave."
Steven a essayé de donner à Jean-Pierre un nébuliseur (une machine qui transforme les médicaments contre les allergies en brouillard), mais cela a échoué.
«Je lui ai donné la machine - cela fonctionne habituellement - mais cela n'a pas pris, et ensuite j'ai appelé l'ambulance», a-t-il déclaré.
Naturellement, l'histoire tragique de Jean-Pierre sonne l'alarme pour les parents qui ont des enfants allergiques. Et certaines personnes se demandent: est-il possible pour les gens de subir une réaction mortelle en sentant le poisson? La réponse est oui.
Adela Taylor, qui préside le centre des allergies et de l'asthme du système de santé de la clinique Mayo à Eau Claire, dans le Wisconsin, a déclaré au Washington Post dans un courrier électronique:
La protéine de poisson responsable des réactions allergiques est très stable à la cuisson. Des articles de recherche publiés indiquent que des protéines de poisson peuvent être détectées dans la vapeur et les émanations lors de la cuisson ou de la transformation. Il est possible qu'une personne exposée à la vapeur ou à des émanations de cuisson, en particulier dans un espace confiné, puisse avoir une réaction allergique.
Taylor a souligné la rareté de ces événements, cependant. Elle a ajouté:
Des cas de réactions allergiques graves, notamment d'anaphylaxie, résultant de l'inhalation de vapeurs provenant de la cuisson du poisson, ont été signalés, mais il s'agit d'un cas très rare.
Bien que ces scénarios ne soient pas nécessairement communs - comme l'a mentionné Taylor - ils se produisent. Une étude publiée dans Clinical and Molecular Allergy, par exemple, a révélé qu'une fillette de 8 ans souffrait d'anaphylaxie (réaction allergique grave pouvant mettre la vie en danger, selon la clinique Mayo) pendant que sa mère faisait cuire des pommes de terre à l'eau bouillante.
Pour assurer votre sécurité et celle de vos enfants, alertez vos proches et vos amis des allergies au sein de votre famille. Vous pouvez demander à votre ami d'éviter de faire cuire un certain aliment chez lui pendant la présence de votre enfant.
De plus, assurez-vous que tous les membres de l'école de votre enfant sont au courant de leur allergie. Certaines écoles ont un taux de roulement élevé en personnel, n'hésitez donc pas à envoyer un rappel aux parties prenantes de temps en temps.
La mort déchirante de Jean-Pierre rappelle aux parents de rester vigilants face aux allergies de leurs enfants. Bien que ce type de situation soit rare, il est tout à fait possible de subir une urgence médicale par inhalation de vapeurs de poisson.
