11 choses à savoir sur la cuisine à l'huile de noix de coco

L'huile de coco est fondamentalement l'Adele du monde de la cuisine. Tout le monde en a entendu parler, tout le monde l'aime et tout le monde aime vous dire à quel point ils l'aiment. Bonjour, c’est de l’huile de coco, et je me demandais si après tout ce temps, vous voudriez bien m’utiliser pour autre chose que le blanchiment des dents. Parce qu'il y a beaucoup de choses à savoir sur ce pot magique de bonté, mais les choses à savoir sur la cuisson à l'huile de noix de coco arrivent en tête de liste.

La plupart du battage médiatique sur l'huile de noix de coco concerne tous ses bienfaits pour la santé, mais ce n'est pas toujours le cas. Selon le Huffington Post, l'huile de noix de coco avait mauvaise réputation. Et bien que quelques études aient été réalisées sur la faible quantité de cholestérol dans l’huile de coco, elles n’ont pas montré beaucoup d’effet sur son incidence sur la santé cardiaque à long terme.

Mais le goût léger de l'huile de noix de coco et sa texture continuent de séduire les gens pendant la cuisson. Et en raison de sa polyvalence à la maison, il s'agit d'un choix économique, surtout si vous l'utilisez pour cuire votre poulet et revitaliser vos cheveux. Mais comme elle est si différente des huiles de cuisson plus populaires telles que l'huile végétale ou l'huile d'olive, il y a 11 choses que vous devriez savoir sur la cuisson à l'huile de coco.

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1. Il contient des graisses saturées

Si vous remplacez l'huile de noix de coco par du beurre et de l'huile dans l'espoir de rendre votre plat sain, cela risque de ne pas être le cas. Le New York Times a noté que l'huile de noix de coco contenait encore des graisses saturées et les directives diététiques fédérales recommandent que moins de 10% de vos calories quotidiennes soient constituées de graisses saturées. En dépit de ses autres avantages, trop peut nuire à la santé de votre cœur, selon Huffington Post.

2. il est solide à la température ambiante

L'huile de noix de coco n'est pas comme l'huile d'olive ou l'huile végétale, en ce sens que l'huile de noix de coco est solide à la température ambiante. Donc, à moins que vous ne l'utilisiez comme substitut d'un autre gras solide comme le beurre ou le shortening, vous devrez d'abord le faire fondre pour le mesurer.

3. On l'utilise beaucoup dans les recettes asiatiques

L’huile de coco convient parfaitement à de nombreuses recettes, mais elle brille vraiment dans les recettes asiatiques, comme votre plat chinois préféré ou le curry indien. C'est génial pour tout ce qui est tropical, aussi.

4. Il a une saveur plus forte

Ce n'est pas particulièrement accablant, mais l'huile de coco a le goût et l'arôme de la noix de coco. Si vous voulez quelque chose de plus subtil, essayez de la noix de coco raffinée. Sinon, l'huile de coco non raffinée a un goût beaucoup plus fort.

5. Il faut du sel si on remplace le beurre salé

Les gens aiment remplacer le beurre par de l'huile de coco dans leurs recettes, mais si vous remplacez du beurre salé, Healthy Eating indique qu'il est nécessaire d'ajouter une pincée de sel.

6. Il a un point de tabagisme élevé

L'huile de coco est parfaite pour faire sauter des légumes et même faire frire des aliments car elle a un point de fumée de 350 degrés Fahrenheit.

7. Il se répand comme du beurre

Bien que l'huile de noix de coco soit solide à la température ambiante, elle est également tartinable comme du beurre. Whole Foods recommande d'utiliser l'huile de coco comme votre beurre préféré pour une délicieuse alternative sur vos gaufres et vos toasts.

8. Il se solidifie lorsqu'il est ajouté à des ingrédients froids

Vous constaterez peut-être que votre huile de coco fondue se transforme en petits morceaux lorsqu'elle est mélangée avec des ingrédients froids, tels que des fruits surgelés dans des smoothies. Vous pouvez lutter contre cela en réchauffant vos autres ingrédients ou en traitant simplement de minuscules morceaux.

9. Il a un ratio de un à un lorsqu'il est utilisé comme substitut

Si vous remplacez un beurre ou une huile dans une recette, en particulier dans la préparation de plats, il n'y a pas d'équations compliquées à suivre. Le Kitchn note que vous devez remplacer le beurre ou l'huile par de l'huile de noix de coco dans un rapport un à un.

10. il peut fondre dans son pot

Si vous remarquez que votre huile de noix de coco a une couche de liquide au-dessus de son état solide dans le pot, ne vous en faites pas. Selon Vegan Baking, l'huile de coco a un point de fusion de 76 degrés Celsius, il est donc tout à fait normal que votre pot passe d'un liquide à un autre.

11. Il peut être utilisé pour à peu près n'importe quoi

Brouiller les œufs, remplacer le beurre ou l'huile dans les produits de boulangerie, faire sauter les légumes, l'ajouter à la soupe ou au piment, et même l'utiliser pour frotter les viandes avant de les faire griller. Les options sont infinies avec de l'huile de coco.