13 hacks à la dinde pour l'oiseau de Thanksgiving parfait

Dinde de Thanksgiving. C'est probablement la partie la plus stressante de ce repas de vacances. Principalement parce que vous ne cuisinez probablement qu'un oiseau géant et difficile à manier une fois par an (deux fois si c'est essentiel pour votre dîner de Noël.) Cela ne suffit pas souvent pour inspirer la confiance, même au meilleur cuisinier. Et comme il s'agit généralement de la pièce maîtresse du repas de Thanksgiving, la menace de faire foirer la dinde est la préoccupation majeure des chefs des fêtes. Heureusement, il existe des tonnes de hacks à la dinde pour vous aider à gérer votre oiseau comme un pro.

Que vous souhaitiez éliminer le bâtage ou rendre la dinde plus rapide pour gagner du temps de préparation, voici un conseil utile. Ces idées de "pourquoi je ne pense pas" vous feront gagner du temps et vous éviteront du stress pendant les vacances. Vous aurez ainsi plus de temps pour discuter avec votre famille et vos amis et manger votre délicieuse création. Avec ces recettes de dinde, des vacances reposantes sont possibles, même pour le chef.

Donc, si vous êtes prêt à servir la dinde la plus tendre et la plus juteuse qui soit, voici 13 astuces pour cuisiner la dinde parfaite de Thanksgiving. (Astuce bonus: ne laissez pas tomber une dinde congelée dans une friteuse. Cela créerait une boule de feu et ruinerait votre Thanksgiving.)

1. Décongeler correctement la dinde

Les bonnes personnes chez Buzzfeed vous rappellent de bien décongeler votre dinde congelée dans le réfrigérateur pour vous assurer que votre oiseau est prêt pour le four le grand jour. Oh, et il faut environ quatre jours pour décongeler correctement une dinde, alors planifiez à l'avance!

2. Deux oiseaux avec un four

Qui a dit que vous deviez nourrir vos deux douzaines d'invités avec un oiseau géant? Cette astuce géniale de Greatist vous recommande de cuire deux dindes plus petites pour rendre votre temps de cuisson plus facile à gérer (et nourrir plus d'invités pour démarrer.)

3. Rôtissoire DIY

Si vous êtes au milieu d'une frénésie culinaire, réalisez seulement que vous n'avez pas de grille de cuisson, ne craignez rien. Food Network peut vous montrer chaud pour faire une grille à rôtir en papier d'aluminium torsadé, ce qui facilitera également le nettoyage.

4. Laissez reposer

Cet excellent conseil de Self vous rappelle de laisser reposer la dinde au moins 30 minutes après la cuisson avant de la découper et de la servir. Cela permet à tout le jus de couler dans l'oiseau, ce qui donne une coupe de viande plus tendre. Utilisez ce temps pour prendre un verre de vin incontournable.

5. Turquie deux heures

Lifehacker propose cette recette pour une dinde de deux heures, ce qui vous permettra d'économiser du temps et de l'espace au four le jour même.

6. Tailler correctement

Quel est l'intérêt d'une dinde délicieuse si vous ne la découpez pas correctement? Suivez ces instructions étape par étape de Real Simple pour découper votre oiseau comme un pro.

7. saison la dinde

Oiseau Bland? Pas dans ta cuisine! Suivez les conseils de Wonder How To et manipulez votre oiseau avec un mélange d'épices. La volaille se marie particulièrement bien avec les épices aromatiques telles que le romarin et le fenouil.

8. Considérez Spatchcocking

D'accord, cela ressemble à quelque chose que l'on ne voit que dans l'Enterprise, mais le spatchcocking est vraiment une technique de cuisson cool. Suivez ces conseils de Lifehack et retirez la colonne vertébrale de la dinde avant la cuisson pour obtenir un rôti plus uniforme.

9. Utilisez une rôtissoire peu profonde

Parfois, être peu profond est une bonne chose. Selon cet article de Refinery29, l'utilisation d'une rôtissoire d'une profondeur d'un à deux pouces empêchera l'oiseau de cuire à la vapeur et l'aidera à cuire de manière plus uniforme.

10. Cuire la viande blanche et la viande brune séparément

Selon Serious Eats, la viande de dinde blanche cuit mieux à 145 ° F, tandis que la viande brune doit être cuite à 165 ° F. La solution? Retirez la viande blanche une fois que la température a été atteinte, puis laissez les cuisses et les ailes continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent 165 ° F.

11. cuire lentement la nuit avant

Pour un agréable matin de Thanksgiving, suivez les conseils de Huffington Post et mettez votre dinde dans une mijoteuse la nuit précédente. Il sera juteux et prêt à servir au moment des repas, avec presque aucun effort de votre part.

12. Ne pas Baste

Bien que certains amateurs de dinde ne jurent que par elle, le guide de la dinde dans le New York Times recommande de ne pas badigeonner, car ouvrir la porte du four laisse souvent échapper la chaleur. Essayez de frotter l'oiseau avec du beurre ou de l'huile d'olive avant la cuisson pour garder l'humidité.