Dans mon monde, aucune nourriture n'est meilleure que le pain. Je sais que c'est censé être assez terrible pour vous, riche en calories, pauvre en protéines et plein de ce démon moderne, le gluten … mais les gars, c'est vraiment délicieux. Surtout chaud, quand la croûte a ce joli craquement et que vous la badigeonnez d'un peu de beurre, il n'y a rien de mieux. Et il s'avère que des choses délicieuses comme du pain et des pâtes pourraient ne pas être si mauvaises, surtout si vous êtes enceinte. Une nouvelle recherche a révélé que la consommation de glucides peut mener à une grossesse en bonne santé, et que quelqu'un a besoin de faire cuire à ces chercheurs un beau gros gâteau au chocolat en guise de remerciement.
Une équipe de chercheurs de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill (vous savez qui remercier) a récemment publié de nouvelles informations sur les effets des glucides sur les femmes enceintes dans la revue Birth Defects Research. Les chercheurs, dirigés par l'auteur de l'étude, Tania Desrosier, assistante de recherche et professeur d'épidémiologie à l'École de santé publique mondiale Gillings de l'UNC, ont découvert que l'acide folique présent dans les glucides contribuait à la réduction des anomalies du tube neural. En fait, les femmes qui suivent un régime à faible teneur en glucides lorsqu'elles essaient de devenir enceintes ou qui viennent de tomber enceintes présentent un facteur de risque plus élevé de 30% d'avoir un bébé avec une ATN. Ces défauts peuvent causer toute une série de problèmes, parmi lesquels le spina bifida et l’anencéphalie.
"Nous savons déjà que l'alimentation des mères avant et pendant la grossesse précoce joue un rôle important dans le développement du fœtus", a déclaré à Babble, l'auteur de l'étude, Desrosiers. "Ce qui est nouveau dans cette étude, c'est sa suggestion selon laquelle une faible consommation de glucides pourrait augmenter de 30% le risque d'avoir un bébé présentant une anomalie du tube neural. C'est inquiétant, car les régimes pauvres en glucides sont assez populaires."
Ces dernières années, les régimes à faible teneur en glucides ont été vantés avec une meilleure énergie et de meilleures chances de perdre du poids. Couper des choses comme le pain et les pâtes en faveur des légumes, des noix, des graines et des légumineuses fait fureur autant chez les femmes enceintes que les autres. Et bien que manger sainement soit toujours important, peut-être que réduire les glucides n'est pas la meilleure idée au monde pour les femmes enceintes ou les femmes qui envisagent une grossesse, en particulier.
Cette étude approfondie, la première du genre à examiner le lien entre les pratiques de régime maternel et les anomalies neuronales potentielles chez les bébés, a examiné des informations sur 11 285 naissances en Arkansas, en Californie, en Géorgie, dans l'Iowa, au Massachusetts, à New York, en Caroline du Nord, au Texas et en Utah. entre 1998 et 2011. Les chercheurs ont pu mesurer l'apport en glucides et en acide folique en utilisant les réponses au questionnaire alimentaire.
Alors que 9 545 mères ont donné naissance à des bébés en bonne santé sans incident, les 1 740 restantes ont donné naissance à des bébés présentant une anomalie du tube neural ou une mère mort-née. L'étude n'incluait pas les femmes enceintes de plus d'un bébé, les femmes enceintes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2, ni les mères portant un embryon de donneur.
Les chercheurs ont découvert que les femmes qui suivaient un régime riche en acide folique contenu dans les glucides comme le pain, les pâtes, les céréales et le riz avaient 30% moins de risques de donner naissance à un bébé présentant une anomalie du tube neural.
Comme l'auteur de l'étude, Desrosiers l'a expliqué à Science Daily:
Cette constatation renforce l'importance pour les femmes susceptibles de devenir enceintes de parler à leur fournisseur de soins de santé de tout régime alimentaire particulier ou de tout comportement alimentaire qu'elles pratiquent régulièrement.
La réalité est que la grossesse change votre corps en vous obligeant à prendre suffisamment de carburant pour deux personnes. Si vous êtes intolérant au gluten, consultez votre fournisseur de soins de santé sur les alternatives sûres de glucides pour stimuler votre acide folique.
Et si vous n'êtes pas intolérant au gluten? Apportez les baguettes!
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