À la suite des récents rappels liés aux épisodes de crise dus à Listeria monocytogenes, les risques alarmants pour la santé associés à Listeria continuent d’être un sujet de conversation indispensable. Les fabricants de produits alimentaires, CRF Food Products et Ghiringhelli Specialty Foods, et certains de ses magasins associés, tels que Trader Joe's, Costco et Walmart, ont rappelé un certain nombre de produits alimentaires susceptibles d'être contaminés par la bactérie nuisible Listeria monocytogenes, responsable de la listeria. La Listeria affecte les femmes enceintes à des taux plus élevés, provoquant des fausses couches et d'autres risques graves. Voici un aperçu de la façon dont la listeria provoque des fausses couches.
La Listeria est une infection grave provoquant une bactériémie, une méningite, la mort, des fausses couches et des mort-nés. Selon le CDC, les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles que le grand public d'être infectées par Listeria. Il affecte également principalement les adultes plus âgés, les adultes dont le système immunitaire est affaibli et les nouveau-nés.
Dans la plupart des cas, les femmes enceintes infectées par la Listeria ne se sentent pas elles-mêmes malades, selon un rapport de la FDA. Au lieu de cela, ils peuvent sans le savoir transmettre la listeria à leurs bébés à naître. Si une femme enceinte est infectée par Listeria au cours du premier trimestre de la grossesse, l’infection peut provoquer une fausse couche. Mais si l'infection se produit au fur et à mesure que la grossesse avance, la mère est plus à risque, selon le rapport de la FDA. Si un bébé à naître est infecté par la Listeria plus tard au cours de la grossesse, il risque de développer des problèmes de santé, notamment une paralysie, des convulsions, la cécité, une déficience intellectuelle ou des troubles rénaux, cardiaques et cérébraux.
En 2011, une épidémie de cantaloups contaminés par la listeria a provoqué un certain nombre de décès et de maladies. Selon le CDC, 33 décès liés à l'épidémie de listeria chez des cantaloups auraient été rapportés en 2011. Une femme de l'Iowa aurait fait une fausse couche dans le même épisode cette année-là.
La Listeria est une maladie d'origine alimentaire rare qui peut se développer à des températures de réfrigérateur que les autres maladies d'origine alimentaire ne peuvent pas, indique le rapport de la FDA. La fièvre, les frissons, la diarrhée, des douleurs musculaires et une raideur de la nuque, entre autres, en sont les symptômes. Ils peuvent survenir à différents moments - quelques jours après l’infection ou quelques semaines. Compte tenu de la diversité des symptômes, la FDA recommande aux femmes enceintes de se concentrer sur la prévention.
Voici une liste des aliments que la FDA et les CDC recommandent aux femmes enceintes d'éviter pour prévenir la listeria:
Hot-dogs et charcuteries, sauf s'ils ont été chauffés ou réchauffés à la vapeur
Lait cru (non pasteurisé)
Fromages à pâte molle, sauf s'ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. Sachez que les fromages à la mexicaine à base de lait pasteurisé, tels que les queso fresco, probablement contaminés lors de la fabrication du fromage, ont provoqué des infections à Listeria.
Poisson ou fruits de mer crus ou pas assez cuits, tels que sushi ou sashimi
Pates et viandes à tartiner réfrigérées
Fruits de mer fumés et réfrigérés, sauf s'ils ont été chauffés à la vapeur
Selon les recherches du CDC, les femmes enceintes hispaniques ont 24 fois plus de risques que la population en général d'être exposées à Listeria et d'être infectées par celle-ci. Il est certainement important que tout le monde, en particulier les femmes enceintes, reste informé des risques pour la santé et des meilleures pratiques de prévention. des informations sur la listeria et des conseils de prévention sur le site Web de la FDA.
