Table des matières:
- Ulcère de l'estomac
- Cloquage de la peau
- La diarrhée
- Rosacea Flare Ups
- Douleur dans la bouche et la gorge
- Aphtes
- Vous pourriez vous évanouir
Se régaler de plats chauds devient souvent une source de fierté pour les gens; J'ai personnellement assisté à des compétitions pour voir qui peut bourrer le plus de poivrons dans sa bouche sans pleurer. Bien sûr, il y a un frisson à cela, mais ces dangers peu connus de manger des plats épicés pourraient vous faire réfléchir à deux fois avant la prochaine fois que vous acceptez de manger un pot entier de jalapeños en moins de cinq minutes. Ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu.
Vous associez probablement les aliments épicés à un danger au moins un peu. Ils sont excitants à manger à cause de la façon dont leur corps réagit à eux - la sensation de brûlure dans la langue, la sensation de sueur soudaine, le larmoiement de vos yeux. Les aliments épicés n'ont jamais été aussi populaires, QSR Magazine (un magazine de l'industrie des restaurants) a déclaré que "l'intérêt des consommateurs pour les ingrédients épicés et épicés a augmenté 10 années de suite". Mais ces aliments exaltants comportent des risques et vous ne voulez pas que votre corps soit accidentellement en danger. Romper a parlé à Megan Meyer, PhD, et à Kris Sollid, DR, directeur et directeur principal de la communication scientifique à la Fondation du Conseil international d’information sur l’alimentation, sur les risques cachés liés à la consommation d’aliments épicés.
Leur premier conseil? Ne mange pas trop d'une bonne chose. «Nous déconseillerions aux personnes de consommer de grandes quantités de poivrons extrêmement épicés tels que Carolina Reapers ou Pepper X, en raison des risques élevés de douleur et de malaise qu'ils ressentent», déclare Meyers. Poursuivez votre lecture pour plus de risques liés à la consommation de vos ingrédients épicés préférés et souvenez-vous que la modération est la clé.
Ulcère de l'estomac
Il est communément admis que certaines personnes souffrant d’ulcère ressentent de la douleur en mangeant des aliments épicés. Pendant des années, les médecins ont même pensé que les aliments épicés provoquaient des ulcères, mais des études récentes réfutent cela. Au contraire, la capsaïcine, "la substance chimique bioactive présente dans les aliments épicés", a "la capacité de bloquer la sécrétion d'acide, de stimuler la sécrétion de mucus et de favoriser le flux sanguin gastrique muqueux", selon Meyer, ce qui lui confère des qualités cicatrisantes et préventives. En effet, il est prouvé que certains aliments épicés préviennent les ulcères d'estomac selon Advances in Experimental and Medical Biology, alors que d'autres peuvent aider à les guérir, selon les Critical Reviews in Food Science Nutrition.
Cependant, tout le monde réagit différemment à certains aliments et certaines personnes ressentent encore une augmentation de la douleur ulcéreuse après avoir consommé quelque chose d'épicé, alors faites attention à la réaction de votre corps si vous mangez quelque chose de chaud.
Cloquage de la peau
Si vous avez déjà manipulé des poivrons dans la cuisine et que vous avez eu une éruption cutanée ou des ampoules, il y a une raison. Comme l'explique Scientific America, "les aliments épicés excitent les récepteurs de la peau qui répondent normalement à la chaleur". et ensuite, "le schéma d'activité de la douleur et des fibres nerveuses chaudes déclenche à la fois les sensations et les réactions physiques de la chaleur, notamment la vasodilatation, la transpiration et les bouffées de chaleur", ce qui signifie fondamentalement que vous avez l'impression d'être brûlé. Mais plus qu’une sensation de brûlure aux mains, Meyer explique à Romper que les plus grands risques à prendre en compte lors de la consommation d’aliments épicés sont plus internes: un malaise gastro-intestinal (douleur à l’estomac et au ventre) et un " risque potentiel de formation de cloques sur la bouche / œsophage".
La diarrhée
La science nous explique pourquoi vous vous retrouvez à courir dans la salle de bain trente minutes après avoir mangé un rouleau de thon épicé. "La capsaïcine, qui est le composé responsable de la chaleur que nous percevons dans les aliments épicés, peut accélérer la vitesse de déplacement des aliments dans nos voies gastro-intestinales", explique Sollid. Il est donc probable que vous ayez la diarrhée après un repas épicé.
Mais Sollid met également en garde les personnes contre le fait de prendre des repas avec un coup de fouet: "Certaines personnes peuvent manipuler des aliments épicés et d’autres, comme celles souffrant de troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable, ont tendance à avoir plus de problèmes, c souvent conseillé de les éviter."
Rosacea Flare Ups
La rosacée est une maladie de la peau caractérisée par un rougissement fréquent, bien qu'elle soit beaucoup plus gênante que le simple fait de rougir les joues. Il existe en fait quatre types de rosacée dont les symptômes vont de la rougeur douloureuse au visage à la formation de vésicules sur la peau. Les poussées ne sont pas amusantes, peu importe le type que vous avez. Et comme l'explique Sollid, "Les aliments épicés sont souvent à l'origine de symptômes de rosacée", il est donc préférable de rester à l'écart de toute source de feu si vous êtes atteint de la maladie.
Douleur dans la bouche et la gorge
Certains pensent que la douleur liée à la consommation d'aliments épicés est un frisson, mais pour d'autres, c'est une raison de ne pas manger trop chaud. Meyer explique à Romper par courrier électronique que la capsaïcine active les récepteurs de la douleur sur les nerfs, ce qui envoie ensuite un signal au cerveau qui provoque souvent des sensations douloureuses. Mais la bonne nouvelle est que la douleur ne causera aucun effet à long terme. "L'effet durable de la sensation de brûlure des épices et la température thermique des aliments ne sont pas les mêmes, bien qu'ils activent les mêmes récepteurs responsables de la détection des substances chaudes, ce qui nous permet de percevoir la douleur initiale", explique Sollid.
Aphtes
Selon Live Science, environ une personne sur cinq a des aphtes, des ulcères embêtants qui apparaissent dans la bouche et qui causent toutes sortes de gênes lorsque vous essayez de manger ou de parler. Comme l'a signalé la clinique de Cleveland, "des aliments chauds et épicés peuvent déclencher l'apparition d'aphtes", et je doute qu'un après-midi d'ailes chaudes vaille une semaine de douleur à la bouche. Mais c'est ton appel.
Vous pourriez vous évanouir
Ce n'est pas courant, mais certaines personnes "perdent même les effets" de la consommation d'aliments chauds, selon Tonic. Alors peut-être assurez-vous de vous asseoir la prochaine fois que vous décidez de vous gaver de jalapeños.
En bout de ligne, votre réaction aux aliments épicés dépendra des besoins et de la sensibilité de votre corps, mais il est préférable de faire preuve de modération lorsque vous mangez chaud. Et si vous voulez vous laisser aller, gardez un peu de lait sous la main pour éviter que cela ne brûle sur votre langue.
