Les utilisateurs de Twitter dépendants de la caféine ont été paniqués par l'annonce vendredi d'une décision d'un tribunal californien qui semble impliquer que le café Starbucks est la cause du cancer, mais la bonne nouvelle est que beaucoup de gens comprennent mal les manchettes, sans se soucier de cliquer et d'apprendre la histoire complète. Oui, un juge californien a décidé que Starbucks devait avertir ses clients d'un risque de cancer associé à son café. Certaines personnes disent vouloir passer à une autre marque de café ou éviter tous les magasins Starbucks du Golden State. Désolé de faire éclater votre bulle, mais cela ne réduira pas vos risques.
Starbucks a répondu à la demande de commentaire de Romper et s'est référé à la déclaration de la National Coffee Association, qui se lit comme suit:
La décision rendue aujourd'hui dans une affaire juridique de longue date concernant des sociétés productrices de café et la proposition 65 de la Californie offre la possibilité que le café soit étiqueté avec des étiquettes «avertissements de cancer». L’industrie étudie actuellement toutes ses options, y compris les appels éventuels et d’autres actions en justice.
Les étiquettes de mise en garde contre le cancer sur le café seraient trompeuses. Les directives diététiques du gouvernement américain stipulent que le café peut faire partie d'un mode de vie sain. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que le café ne causait pas de cancer. Une étude à la fois a fourni des preuves des avantages pour la santé de boire du café, y compris la longévité - les buveurs de café vivent plus longtemps.
«On a démontré à maintes reprises que le café était une boisson saine. Cette action en justice s'est moquée de la proposition 65, a dérouté les consommateurs et ne fait rien pour améliorer la santé publique », a déclaré William (« Bill ») Murray, président et chef de la direction de la National Coffee Association.
La décision de la cour ne concerne pas uniquement le café Starbucks; c'est tout le café. Et bien que certaines personnes aient l'impression que seul le café californien est cancérigène, ce n'est pas correct non plus. Le café est le même dans chaque état; c'est la loi qui est différente. Elihu Berle, juge à la Cour supérieure de Los Angeles, ne peut que dire aux détaillants de café californiens quoi faire; sa juridiction se termine à la limite de l'Etat. Mais avant de jeter tout votre café et de passer au thé comme si vous étiez la reine d'Angleterre ou quelque chose du genre, prenez une respiration et apprenez les faits qui sous-tendent cette décision, car vous n'êtes probablement pas aussi en danger que vous le pensiez.
La décision a été prise à la suite d'un procès intenté en 2010 par un groupe de surveillance appelé Conseil pour l'éducation et la recherche sur les substances toxiques, selon Reuters. L'accusé 90 détaillants de café différents ont enfreint une loi californienne qui oblige les entreprises à avertir les consommateurs si leurs produits contiennent un produit chimique pouvant causer le cancer. Lorsque le café est torréfié, il produit de l'acrylamide, une toxine effrayante avec trop de consonnes pour ne pas être cancéreuse. Mais le fait est que la dose fait le poison. Le soleil peut causer le cancer, mais les médecins ne disent pas à leurs patients de devenir des gens malfaisants, n'est-ce pas?
Selon le National Cancer Institute, l'acrylamide est présent dans de nombreux aliments, notamment des pommes de terre, des craquelins, du pain, des biscuits, des céréales, des olives noires en conserve et du jus de pruneaux. Des études ont révélé un risque accru de certains types de cancer chez les rongeurs exposés à l'acrylamide, mais personne n'a été en mesure de le lier au cancer chez l'homme. Lisez ce qui suit avec attention:
Un grand nombre d'études épidémiologiques (à la fois cas-contrôlées et de cohortes) chez l'homme n'ont mis en évidence aucune preuve cohérente qu'une exposition alimentaire à l'acrylamide est associée au risque de tout type de cancer.
Rappelez-vous que la loi californienne s’applique à tous les produits chimiques susceptibles de provoquer le cancer et non aux produits induisant le cancer. Les choses sont, il est impossible de prouver un négatif; le fait qu'aucune étude n'ait jamais révélé qu'une personne atteinte d'un cancer par suite d'une exposition à l'acrylamide par le biais de la nourriture ne signifie pas que cela n'arrivera jamais. Théoriquement, tout produit chimique, même l'eau, pourrait causer le cancer. Ce n'est juste pas encore.
Il est fort probable que vous ayez vu une étiquette alarmante sur un produit apparemment inoffensif indiquant qu'il contient "un produit chimique reconnu par l'État de Californie pour provoquer le cancer ou une toxicité pour la reproduction". Ceci est dû à une loi frustrante et vague promulguée en 1986, selon la American Cancer Society, qui semble effrayer plus de personnes qu'elle ne peut en aider. Ces étiquettes ne contiennent aucune information sur le produit chimique contenu dans les produits, ni sur le danger qu’ils peuvent avoir (ou non). En outre, de nombreux produits chimiques figurant sur la liste - l'acrylamide inclus - ne sont pas considérés comme cancérogènes par la communauté scientifique en général; seul le gouvernement californien. L’essentiel, c’est que le National Cancer Institute, l’American Cancer Society et la US Food and Drug Administration disent tous qu’un peu d’acrylamide dans votre café est probablement du NBD, alors allez-y et buvez ce macchiato au caramel.
