En été, certains plats que je préfère sont dans la rotation: la salade de pastèque et de feta, un hot-dog occasionnel au bon moment, du maïs frais et des crevettes grillées. Les parents, en particulier ceux qui préfèrent nourrir toute leur famille le même dîner, se demandent peut-être… puis-je nourrir mes crevettes? En bref, la réponse est oui.
L'une des plus grandes joies de la parentalité consiste à présenter à votre tout-petit de nouveaux aliments. Il ouvre un nouveau monde, rempli de collations, de pizzas et d'autres versions de fromage fondu. Cela peut également engendrer un stress inattendu: cette découpe est-elle suffisamment petite? Est-ce que cela finira par être pris dans les fibres de mon tapis? Et si mon enfant a une réaction allergique? Cette peur peut être particulièrement répandue lorsque vous donnez à votre enfant des aliments connus pour causer des allergies. Selon l'organisation FARE (Food Allergy Research & Education), 90% des réactions allergiques d'origine alimentaire sont causées par huit aliments: lait, œufs, arachides, noix (noix, amandes, noix de cajou, etc.), blé, soja, etc. poissons et crustacés.
Bien que votre tendance naturelle soit probablement de ramasser votre enfant et de faire un sprint dans la direction opposée à tout ce qui pourrait causer un préjudice, que ce soit la nourriture ou autre chose, l'American Academy of Pediatrics (AAP), "rien ne prouve qu'il soit en attente d'introduire un bébé- aliments sains (non corrosifs) et à l'origine d'allergies … au-delà de 4 à 6 mois, prévient les allergies alimentaires."
En fait, certains médecins, dont le Dr Natasha Burgert, pédiatre chez Pediatric Associates à Kansas City, dans le Missouri, pensent que l’introduction précoce de certains aliments, notamment les crevettes et les crustacés, peut être bénéfique. Le Dr Burgert a déclaré: «L'introduction précoce des mollusques et crustacés est un moyen de prévenir les allergies alimentaires. Il n'y a aucune raison de retarder l'introduction. Les crevettes devraient être offertes comme premier aliment. Les risques sont minimes si la manière dont la nourriture est proposée est sans danger pour le développement. »
Le Dr Purvi Parikh, allergologue et immunologiste au sein du réseau Allergy & Asthma Network, fait écho à une idée similaire, affirmant qu’il est prudent de nourrir un enfant avec des crevettes et d’autres mollusques et crustacés «dès l’âge de 4 à 6 mois, à condition que cet enfant puisse conserver sa consistance sans danger. Mangez et avalez. »Cela signifie que les morceaux doivent être de très petites bouchées pour les tout-petits (enfants de 1 à 3 ans) ou mélangés pour les plus jeunes. La crevette en purée, à la base un smoothie aux crevettes, ne vous paraît probablement pas particulièrement appétissante (ni pour moi si je suis honnête), mais c’est un moyen sûr de les exposer à une nouvelle saveur et à une dose de protéines, d’antioxydants, de sélénium et de choline.
Une allergie aux mollusques et crustacés n’est pas la même chose qu’une allergie au poisson. Même si votre enfant a déjà essayé le poisson, c’est une bonne idée d’introduire les mollusques et crustacés séparément. Dans la mesure du possible, évitez d'introduire trop d'aliments en même temps, car si une réaction allergique se produisait, il est difficile de trouver la cause de celle-ci, un peu comme essayer de trouver un minuscule chapeau d'homme Lego dans une boîte caverneuse de Legos … 'ai déjà passé 45 minutes à faire ça pour un bambin qui crie ou quoi que ce soit.
Selon Healthy Children, le site Web de l'American Academy of Pediatrics, la portion recommandée de fruits de mer pour les enfants âgés de 2 à 3 ans correspond à une once; À titre de référence, la portion moyenne de poisson ou de mollusques et crustacés pour les adultes se situe généralement entre trois et quatre onces (ce qui correspond visuellement à la taille d’un chéquier). Le nombre de crevettes équivalant à une once dépend de leur taille, mais une ou deux crevettes devraient suffire pour un enfant en bas âge.
Si un parent est allergique aux crevettes, il est plus probable que leur enfant soit également allergique. Selon le Dr Parikh, «avoir un parent allergique à tout type d’allergie augmente le risque, mais nous recommandons en fait d’introduire de manière précoce les aliments à haut risque pour éviter qu’elle ne devienne une allergie».
FARE estime qu'environ 1, 2% de la population américaine est allergique aux mollusques et crustacés et que, malheureusement, ce type d’allergie n’est pas susceptible de s’étouffer. Alors, comment savoir si votre enfant a une réaction allergique?
"Eruption cutanée, gonflement des démangeaisons qui peut ou non s'accompagner de vomissements, diarrhée, toux sifflante, léthargie ou perte de conscience. Les réactions se produisent généralement dans les 30 minutes à une heure en mangeant un aliment", explique le Dr Parikh. Les signes d’une réaction anaphylactique grave incluent une gorge enflée, une difficulté à respirer, une chute de pression artérielle et des vertiges ou des évanouissements.
Toutes les réactions allergiques chez les enfants, peu importe la gravité de leur apparence, devraient être «évaluées par un médecin car il est difficile de savoir laquelle évoluera», explique le Dr Parikh. Si votre enfant est conscient et montre des signes de réaction, le Dr Burgert recommande de donner Benadryl et d'appeler son médecin pour connaître les prochaines étapes. En cas de réaction grave, de perte de conscience ou de constriction de la gorge, composez immédiatement le 911.
Le consensus général est que les crevettes sont sûres et délicieuses (je ne me suis interrogé que sur ce dernier). Les crevettes sont une bonne source de protéines, fournissent des nutriments importants et sont riches en oméga-3. Vous voudrez peut-être éviter d'introduire de nouveaux aliments lorsque vous êtes loin d'un pédiatre en qui vous avez confiance, en particulier si vous êtes absent du Wi-Fi ou du service cellulaire pendant un voyage de camping, par exemple, et si vous emmenez vos enfants en camping, vous êtes le vrai MVP. Tant que les crevettes sont bien cuites, coupées en petits morceaux ou en purée, et que vous surveillez les signes d'une réaction allergique, nourrir les crevettes de votre tout-petit constitue un complément sûr et sain à leur alimentation.
