Mon mari aime le thon depuis son enfance, à tel point que sa mère l'offrait comme pot-de-vin. ("Allons faire les magasins." "Non." "Je t'achèterai un sandwich au thon par la suite." "D'accord.") Elle a même réussi à lui faire manger de la morue et de la limande en lui disant que c'était du thon. Aujourd'hui, cependant, elle pourrait réfléchir à deux fois. Aujourd'hui, les mères s'inquiètent des concentrations de mercure dans le poisson et demandent aux enfants s'il est prudent de manger du thon pour les tout-petits. Prenons-nous un risque grave pour la santé lorsque nous servons la nourriture que des générations d’enfants ont grandie?
La bonne nouvelle est que vous n'avez pas à jeter vos bidons de Bumble Bee. Aujourd'hui, presque tous les poissons contiennent au moins une petite quantité de mercure (grâce aux polluants que nous déversons régulièrement dans les cours d'eau du monde), certaines variétés sont moins contaminées que d'autres. Cela peut vous aider à faire des choix judicieux lorsque vous magasinez pour votre prochain dîner au poisson.
"Le poisson est très sain pour les jeunes enfants et je recommande aux parents de habituer leurs enfants à en manger, à partir de 6 mois", déclare Tanya Altmann, MD, pédiatre, auteure à succès et porte-parole de l'American Academy of Pediatrics.. "Beaucoup de familles et d'enfants aiment le thon, et ma propre famille le mangera une fois par semaine."
Les recommandations du Dr Altmann vont dans le sens de celles de la FDA, selon lesquelles le poisson est une excellente source de protéines, de même que les vitamines du groupe B et les minéraux essentiels tels que le sélénium, le zinc et l'iode. Le poisson contient également des acides gras oméga-3, des graisses polyinsaturées saines qui jouent un rôle dans le développement du cerveau, selon le National Institutes of Health. Les suppléments ne sont pas aussi efficaces que les poissons pour fournir ces graisses essentielles.
Cependant, comme les poissons et les fruits de mer sont des déclencheurs d'allergie courants, la FDA recommande de les introduire seulement après l'âge de 6 mois, puis les parents devraient surveiller de près les signes d'une réaction allergique: urticaire ou éruption cutanée; difficulté à respirer; peau rincée; vomissements ou diarrhée; et / ou gonflement des lèvres ou de la langue.
Étant donné que les enfants de moins de 5 ans risquent de souffrir de complications de santé et de développement résultant d'une ingestion excessive de mercure, la FDA a élaboré un guide sur les poissons en fonction des niveaux de mercure. Le thon pâle en conserve est l’une des variétés considérées comme les "meilleurs choix" ou la plus faible teneur en mercure. Il est sans danger pour les enfants et les adultes de manger ceci et d'autres "meilleurs" poissons deux à trois fois par semaine. Le thon blanc, le germon et le thon blanc en conserve figurent parmi les "bons choix", qui peuvent être consommés sans danger une fois par semaine.
Parmi les «choix à éviter», qui contiennent le plus de mercure, se trouve le thon obèse. Ce n'est pas le type que vous trouvez normalement dans le thon en conserve; Cependant, il s'agit d'une des deux espèces de thon appelées "ahi" que vous pourriez trouver dans un restaurant japonais. (L’autre espèce, le thon à nageoires jaunes, fait partie des "bons choix" de la FDA)
"Il est préférable de limiter le thon à une portion appropriée pour un enfant ou un bambin à deux ou trois fois par semaine", explique le Dr Altmann. Cela se traduit par environ 2 onces, ou la taille de la paume de votre enfant. Alors gardez un œil sur la quantité de salade de thon que vous étalez sur le pain sandwich.
Soit dit en passant, tout cela s’applique à la pêche en conserve dans le commerce ou au restaurant. Pour les familles qui veulent manger du poisson qu’ils (ou une personne qu’ils connaissent) ont pêché eux-mêmes, la FDA met en garde de consulter les avis de poissons dans cette région concernant la consommation de poissons pêchés localement. En l'absence d'avis, il est préférable de ne manger qu'une portion du poisson et d'éviter de manger n'importe quel type de poisson pour le reste de la semaine.
Comme dans la plupart des choses de la vie, la clé est la modération. Un sandwich au thon ou une petite portion de thon frais cuit deux fois par semaine peut faire partie du régime alimentaire sain d'un jeune enfant. une portion quotidienne de thon, cependant, est trop bonne chose. Proposez une variété de choix pour le déjeuner et le dîner, et votre enfant devrait pouvoir obtenir les nutriments dont il a besoin sans risquer de présenter un excès de mercure.
