Envie de poulet ce soir? Un gagnant, un dîner de poulet gagnant? Vous voudrez peut-être repenser cela. Selon les médias, près de 100 personnes dans plus de 29 États ont été atteintes par la salmonelle résistante aux médicaments provenant de poulet infecté. Bien qu'aucun décès n'ait été signalé, des dizaines ont été hospitalisés. Voici un aperçu de ce que les experts savent sur l’épidémie et comment vous pouvez protéger votre famille.
Il n’existe toujours pas de réponse claire quant à l’origine du poulet infecté, a rapporté CNN. Mais, la salmonelle a été trouvée dans une variété de produits à base de poulet, y compris des morceaux de poulet, des morceaux de viande hachée, des poulets entiers, de la nourriture pour chiens et même des poulets vivants, ce qui en fait plus que préoccupant.
Les personnes malades ont mangé une variété de produits à base de poulet allant de la restauration rapide à la préparation maison en passant par les surgelés, selon une filiale de ABC News en Caroline du Nord.
La Food and Drug Administration (FDA), ainsi que les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) surveillent la situation. Et bien que les réponses spécifiques ne soient pas claires, ils savent que la viande provient de différentes sources et sous différentes formes, selon CBS News.
Le CDC ne conseille pas encore aux consommateurs d’arrêter de manger ou d’acheter du poulet, mais bien de connaître leur processus de cuisson. Le poulet doit être cuit à une température interne de 165 degrés Fahrenheit afin de tuer toutes les bactéries persistantes, selon la Food Safety Administration.
Alors, quelle est la salmonelle? Selon WebMD, il s'agit d'une infection bactérienne qui provoque des diarrhées, des vomissements, de la fièvre, des frissons et des nausées. Si vous êtes infecté par la salmonelle, vous pouvez vous sentir malade pendant quatre à sept jours. Le meilleur moyen de combattre les symptômes est de prendre beaucoup de repos et de boire beaucoup de liquide. Les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles à une intoxication par la salmonelle.
Bien que ces symptômes soient extrêmement désagréables, ils peuvent généralement être traités avec un traitement antibiotique. Mais c'est là que réside le problème. Selon WebMD, cette nouvelle souche de salmonelle est résistante à plusieurs antibiotiques habituellement prescrits pour cette infection.
Comme la volaille peut propager des germes, il est important de prendre des mesures de sécurité dans votre cuisine, selon le CDC:
- Ne jamais manger sous la viande cuite.
- Ne rincez jamais votre poulet avant la cuisson car il pourrait répandre des germes dans nos aliments et dans votre cuisine.
- Utilisez une planche à découper séparée pour les viandes, les fruits et les légumes afin d'éviter toute contamination croisée.
- Essuyez les surfaces qui ont été en contact avec de la viande crue à l'aide d'un spray antibactérien ou d'un nettoyant.
- Ne donnez jamais à votre animal de compagnie du poulet ou de la viande crus.
Enfin, si vous possédez des poules de compagnie, évitez de les câliner ou de les laisser entrer dans la maison (oui, certaines personnes le font). Selon le CDC, il est préférable de garder vos distances afin de protéger votre famille des bactéries potentiellement dangereuses.
Donc, au moins pour le moment, vous voudrez peut-être accorder une attention particulière avant de commander ce poulet à la crème, le poulet frit, le poulet à la roi, la soupe au poulet ou le sandwich à la salade au poulet. Vient de savoir d'où vient votre viande et assurez-vous qu'elle est bien cuite. Mais si vous décidiez de devenir végétarien pendant un moment, personne ne vous en voudrait.
