Ma mère me nourrissait avec des œufs brouillés quand j'étais petit. C'est l'un des premiers aliments de table qu'elle nous a donné, ainsi qu'à mes sœurs, lorsque nous avons pu commencer à manger des aliments solides. Et ce n’est pas étonnant: s’ouvrir et cuire un œuf prend peu de temps, vous avez donc un repas nutritif en quelques secondes. Mais saviez-vous que les œufs ont un autre avantage? Selon de nouvelles recherches, les œufs peuvent favoriser un meilleur développement du cerveau chez les bébés. Je dirais que c'est excellent.
Une nouvelle étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les œufs pourraient fournir aux nourrissons des nutriments essentiels qui favorisent le développement et la fonction du cerveau, selon Laboratory Equipment. Un groupe de chercheurs du Missouri, du Texas et du Maryland ont découvert que les bébés qui commençaient à manger des œufs à partir de 6 mois avaient des concentrations sanguines remarquablement plus élevées en choline, un nutriment essentiel de type vitamine pour la mémoire et le contrôle musculaire, ainsi L'acide gras oméga-3 qui agit comme un composant structurel du cerveau et est nécessaire à la croissance et au fonctionnement du cerveau.
Les résultats sont basés sur un essai contrôlé randomisé que les chercheurs ont mené en Equateur en 2015, selon Laboratory Equipment. Ils ont réparti au hasard les nourrissons âgés de 6 à 9 mois avec un œuf par jour pendant six mois et ont comparé les résultats à un groupe témoin n'ayant pas reçu d'œufs.
L'auteur principal de l'étude, Lora Iannotti, doyenne associée à la santé publique et professeure associée à la Brown School de l'Université de Washington, a déclaré à Science Daily,
À l'instar du lait ou des graines, les œufs sont conçus pour favoriser la croissance et le développement précoces d'un organisme et sont donc denses en éléments nutritifs.
Iannotti a ajouté que les œufs fournissent des acides gras essentiels, des protéines et des nutriments à des niveaux similaires ou supérieurs à ceux de la viande et du poisson, "mais ils sont relativement plus abordables". À cette fin, elle a dit à Science Daily:
Les œufs ont été consommés tout au long de l'histoire humaine, mais le potentiel de cet aliment complet sur le plan nutritionnel n'a pas encore été reconnu dans de nombreux pays pauvres en ressources.
Mais l'équipe de chercheurs n'a pas seulement découvert que le fait de donner des œufs aux bébés dès le plus jeune âge pourrait favoriser un meilleur développement et un meilleur fonctionnement du cerveau. Une autre étude basée sur le même essai de 2015, publié en juillet dans Pediatrics, a révélé que l'alimentation des œufs de bébés à partir de 6 mois améliorait la croissance linéaire. (En d'autres termes: les enfants qui ont reçu des œufs ont vu leur longueur augmenter en fonction de leur âge.) Les résultats ont également montré que la consommation précoce d'œufs réduisait les taux de retard de croissance et d'insuffisance pondérale chez les nourrissons.
Les œufs présentent également de nombreux autres avantages pour la santé. Manger des œufs peut augmenter votre taux de bon cholestérol, réduire le risque de maladie cardiaque, améliorer la santé des yeux, réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et peut contribuer à la perte de poids, selon Healthline. En effet, en plus de la choline et de l'ADH, les jaunes d'œufs sont riches en vitamines A, D et E, en vitamines B1, B2, B6, B9 et B12, en calcium, en fer, en phosphore, en zinc et en sélénium. Les blancs d'œufs, en revanche, ne contiennent que de la vitamine B2, de la choline et du sélénium, selon Paleo Leap.
Ce n'est pas tout. Consommer des œufs pendant la grossesse et l'allaitement peut également contribuer au développement du cerveau car on vous fournit de la choline, selon BBC Good Food. Les œufs contiennent également une bonne dose de vitamine D qui protège les os. Par conséquent, une consommation régulière d'œufs peut aider à prévenir l'ostéoporose et le rachitisme, a rapporté BBC Good Food.
Comme ma mère, j'ai commencé à nourrir mon fils avec des œufs brouillés après avoir atteint l'âge de 6 mois (bien que, peut-être, moins souvent que je ne les ai eu quand j'étais bébé). Et je lui fais encore cuire des œufs à ce jour. Maintenant, je sais que c'est la meilleure décision que j'aurais pu prendre.
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