Initier votre bébé aux solides est une étape passionnante pleine de déversements, de sensations fortes, et bien… de déversements supplémentaires. Toutes choses confondues, à part le plaisir que toute la famille découvre quels goûts et quelles textures ravissent les papilles gustatives de votre bébé. Pour de nombreux parents, les aliments pour bébés faits maison constituent une alternative plus viable financièrement (et souvent plus nutritive) au type acheté en magasin. Mais devriez-vous miser sur les produits biologiques ou sur quelque chose qui survivra éventuellement un peu plus longtemps sur les étagères? Combien de temps dure la nourriture pour bébé faite maison, de toute façon? Lorsque vous essayez de préparer des aliments sains et faits maison pour votre bébé, il peut vous demander beaucoup d'efforts sans trop vous rapporter. Certains jours, votre bébé ne sera peut-être pas d'humeur à manger, par exemple, les pois et les courges que vous mélangez et serviez. En d'autres termes, "thrifty" est le nom du jeu.
Selon le type d'ingrédients utilisés pour préparer les aliments faits maison et la manière dont vous les stockez, il existe différentes "durées de conservation" pour chacun. En termes de sécurité alimentaire, de manipulation et de préparation, il existe une légère divergence d'opinions sur la durée exacte de conservation de certains aliments au réfrigérateur ou au congélateur, mais ils ont tendance à rester dans une fourchette générale. Le site Web sur la salubrité des aliments recommande de conserver les aliments pour bébés, notamment de la viande, de la volaille, du poisson ou des produits laitiers, au réfrigérateur, pendant 24 heures maximum. Pour les aliments faits maison composés de fruits et de légumes, il est recommandé de ne pas réfrigérer plus de 48 heures.
Comme le souligne le site Web BabyCenter, les familles qui préparent leur propre nourriture pour bébé, au lieu d'utiliser des aliments achetés en magasin, ne sont pas liées à une seule recette ou méthode en soi. Lorsque vous commencez votre voyage avec des aliments solides avec bébé, vous pouvez choisir de simplement réduire en purée des fruits, des légumes, des céréales et d’autres aliments en les mélangeant avec du lait maternel, de l’eau ou du lait maternisé. Vous pouvez également choisir de réduire en purée ce que vous et le reste de votre famille mangez en une consistance que votre bébé peut gérer. Il est important de noter quels sont les ingrédients dans chacun de vos aliments faits maison afin de pouvoir prendre une décision éclairée quant à la durée de conservation de chaque aliment.
Pour une durée de conservation plus longue, la Food and Drug Administration (FDA) vous recommande de congeler les aliments pour bébés faits maison en plaçant le mélange dans un bac à glaçons, en le recouvrant d'une pellicule plastique et en le plaçant au congélateur. Une fois qu'ils sont congelés, vous devez placer les cubes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, et mettre la date à l'extérieur. Une fois que la durée de stockage a dépassé trois mois, la FDA suggère de jeter la nourriture. Le site Web du Food and Nutrition Service (FNS) du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) spécifie le fait de jeter des aliments pour bébés faits maison lorsque les ingrédients comprennent des aliments pour animaux congelés après un mois.
Mais que devriez-vous faire avec les restes de nourriture faite maison après que votre bébé l'ait bien fait avec sa chaise haute? La réponse pourrait briser votre coeur. Pour ce qui est de stocker les restes dans le réfrigérateur après un repas, les experts s’accordent à dire que vous devez jeter tout ce qui reste dans le bol du bébé pour ne pas risquer de propager des bactéries. Cela signifie que lorsque vous nourrissez votre bébé, il est sage de répartir de petits morceaux de nourriture dans son assiette afin de ne pas risquer de perdre tous vos efforts de réduction en purée à la fois. BabyCenter conseille aux parents de toujours utiliser une cuillère propre pour servir les aliments pour bébés à partir de leurs contenants, dans leur assiette ou dans leur bol. La FDA explique que l’inquiétude est que la salive de la cuillère puisse contaminer la nourriture contenue dans le pot.
Un autre message d'intérêt public aux parents? Assurez-vous de remettre tout ce que vous avez fini de servir dans ce réfrigérateur ou de dire au revoir à la bonté maison que vous avez passée du temps à vous asseoir dans la cuisine (d'accord, écraser de la patate douce n'était pas si difficile, mais quand même). Le site Web de la FDA demande aux parents d'éliminer tous les aliments périssables (tels que les aliments pour bébés faits maison) qui ont été sortis du réfrigérateur sans source froide pendant plus de deux heures. Là encore, le problème est la propagation possible de bactéries, qui peuvent se développer sur les aliments (en particulier les viandes cuites) conservés à la température ambiante.
En ce qui concerne les aliments pour bébés faits maison que vous n'êtes pas sûr de savoir, le FNS / USDA encourage les parents à utiliser le concept suivant: "En cas de doute, jetez-les." Et n'essayez pas de plonger votre doigt dedans pour voir si la nourriture a mal tourné ou si elle est "bonne". Selon l'USDA, il ne vaut même pas la peine de faire un test de goût sur l'aliment, car "un aliment peut contenir des micro-organismes produisant des maladies mais ayant un goût normal". Considérez cela comme une matière à réflexion.
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