Je ne peux pas être le seul à penser que la dinde de Thanksgiving a encore meilleur goût le lendemain, n'est-ce pas? Bien que je préfère ma dinde chaude, je sais que ma famille adore faire des sandwichs à la dinde froide avec les restes de Thanksgiving. J'avais cette discussion avec une amie à moi qui attend actuellement et elle m'a posé une question qui m'avait laissé perplexe: pouvez-vous manger des restes de dinde si vous êtes enceinte? Il se trouve que de nombreux repas de fêtes soulèvent des drapeaux rouges lorsque vous avez un petit pain au four.
La principale préoccupation du médecin concerne la manipulation et la cuisson appropriées des aliments. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) ont noté qu'il existe un risque important d'infection à la salmonelle par la consommation de dinde et de farce mal cuites. Mais, même si tout a été fait correctement du marché à la table, les aliments entourés de nombreuses personnes et touchés par de nombreuses mains sont exposés à des germes et à des bactéries.
En ce qui concerne les repas de vacances, les familles discutent pendant un moment à table, puis une grande partie de ce qui n'a pas été mangé reste à la température ambiante bien plus longtemps que recommandé. En fait, le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a averti de ne pas jeter de dinde, de farce ou de jus de fruit laissé à la température de la pièce plus de deux heures - une heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit.
Alors, comment cela affecte-t-il spécifiquement les femmes enceintes?
Le site Web de l'USDA indique que la plupart des gens peuvent manger les restes de dinde de Thanksgiving - froids ou réchauffés - à condition qu'ils soient correctement manipulés, cuits et réfrigérés. Toutefois, la Food and Drug Administration (FDA) a averti que votre système immunitaire étant affaibli pendant la grossesse, il est plus difficile pour votre corps de lutter contre les micro-organismes nuisibles qui causent les maladies d'origine alimentaire. Cela signifie que vous devez redoubler de prudence et toujours réchauffer vos restes de dinde à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Les experts de Best Food Facts ont recommandé l’utilisation de la règle 2-4-4 pour stocker vos restes de Thanksgiving:
- 2 heures: Réfrigérez ou congelez les aliments dans les deux heures suivant la cuisson. Les bactéries présentes dans les aliments laissés de côté pendant plus de deux heures doublent toutes les 20 minutes.
- 2 pouces: pour prévenir la croissance des bactéries, les aliments doivent être refroidis rapidement et de manière uniforme. Conservez les restes dans des récipients peu profonds d’une profondeur d’environ deux pouces qui refroidiront plus rapidement que les récipients profonds.
- 4 jours: Mangez les restes dans les quatre jours et assurez-vous de tout réchauffer à 165 degrés Fahrenheit avant de manger.
Si vous suivez ces règles, vous pourrez toujours profiter des restes de Thanksgiving sans nuire à vous ou à votre bébé.
