Les gens peuvent devenir obsédés par la recherche de hackers pour la santé, en utilisant des étiquettes qui, à leur avis, pourraient indiquer les collations les plus nutritives, en particulier pour leurs enfants. Au cours des dernières années, les parents sont à la recherche de collations sans gluten comme solutions de rechange saines pour leurs enfants. Mais, selon une nouvelle étude, les collations sans gluten ne sont pas toujours plus saines pour les enfants et voici pourquoi.
"La qualité nutritionnelle des produits sans gluten pour enfants", une étude publiée dans la revue Pediatrics en juillet 2018, visait à comparer la santé des collations sans gluten et des collations régulières. Les chercheurs l'ont fait en examinant la teneur en sucre, en matières grasses et en sodium de 347 collations. Comme l'a noté The Daily Meal, certaines des collations étaient spécifiquement annoncées comme "sans gluten" (GF), tandis que d'autres ne l'étaient pas.
Afin de mesurer la salubrité de chaque collation, les chercheurs ont utilisé le modèle de profil nutritionnel de l'Organisation panaméricaine de la santé (OPS). Le modèle de l'OPS classe les aliments en fonction de diverses catégories, telles que les graisses totales, les graisses trans, les graisses saturées. Le modèle examine également les quantités de sucre et de sel dans chaque collation.
À la fin, l’étude a révélé que, dans l’ensemble, les collations sans gluten ne sont pas toujours plus saines pour les enfants.
