Entre les tartes à la citrouille et la gigantesque dinde, Thanksgiving est un rêve devenu réalité pour les gourmands affamés. Et comme tout le monde a hâte de profiter des restes pendant encore une semaine, il est judicieux de voir combien de temps les restes de Thanksgiving durent. Après tout, les gens ne prennent pas le dîner de Thanksgiving à la légère. La moitié du plaisir des vacances consiste à manger jusqu'à ce que les boutons de votre chemise apparaissent. Par conséquent, préparer le repas signifie cuisiner des portions monstrueuses assez grandes pour nourrir une armée.
Pourtant, malgré le deuxième (et troisième) tour de la bonne bouffe de Thanksgiving, il reste presque toujours des restes. Cela est encore plus susceptible de se produire si vous avez une grande famille ou si vous avez tout simplement organisé une chance au pot. Cela peut aussi arriver si vous devez travailler cette nuit-là. Emballer les aliments et les conserver au réfrigérateur vous permettra de savourer le meilleur de Thanksgiving, même au-delà de la célébration.
C'est là que ça peut devenir difficile. Plus les aliments restent dans le réfrigérateur, plus le risque d'intoxication alimentaire est élevé. Et selon la clinique Mayo, cela est directement causé par des bactéries nocives dans les aliments. Le Service de la sécurité alimentaire et de l’inspection des aliments (FSIS) partage également le fait que des pratiques sûres sont essentielles pour prévenir la croissance bactérienne dans les restes de repas.
Alors qu'est-ce que cela signifie pour les restes de Thanksgiving? Le FSIS a déclaré qu'ils devraient être consommés dans les trois ou quatre jours suivant leur conservation dans le réfrigérateur, comme tout autre aliment. Et bien que la farce et la purée de pommes de terre aient une place spéciale dans votre cœur, elles ne doivent pas être traitées différemment des restes normaux.
Il est également particulièrement important d’emballer les restes correctement. Au préalable, les aliments doivent être refroidis le plus rapidement possible pour empêcher la croissance bactérienne. Le FSIS suggère de diviser de plus grandes portions dans des petits conteneurs pour accélérer le processus de refroidissement. Ensuite, les restes doivent être scellés dans un emballage hermétique pour éviter toute contamination croisée. Ceci empêchera également toute humidité indésirable qui peut favoriser davantage la croissance des bactéries.
Une fois stockés dans le congélateur, les restes de Thanksgiving peuvent durer indéfiniment. Donc, si vous n'êtes pas sûr de pouvoir finir les restes dans les quatre jours, le congélateur peut être votre meilleur choix. N'oubliez pas que les aliments réchauffés peuvent ne pas avoir le goût de frais après une longue période au congélateur.
Quoi que vous fassiez, faites un effort pour éviter le gaspillage en stockant (et mangeant) les restes correctement. Si vous les avez à peine touchés en l'espace de deux ou trois jours, envisagez de tout transférer dans le congélateur. Sinon, jetez tout ce qui a une odeur ou une couleur étrange. C'est la meilleure (et la plus sûre) façon de profiter du plus beau moment de l'année.
