Le fromage inspire une certaine race de comportement illogique chez les personnes. Je le sais parce que même si je ne suis pas du tout astucieux, j'ai en fait fabriqué du fromage. Certes, c’était de la mozzarella, mais bon, je l’ai fait de mes propres mains et j’ai jugé bon. Je suis fier de mes planches de fromages élaborées, empilées de brouillards, de mangue, de confiture de coings et de charcuterie. La grossesse met un frein à ma fête, cependant. La directive, "ne mange pas de fromage à pâte molle", est une grosse déception. Mais qu'en est-il des plats de fromage cuit? Pouvez-vous avoir du brie cuit au four pendant la grossesse?
Le danger des fromages à pâte molle réside dans le risque inhérent d’abriter la dangereuse bactérie listeria monocytogenes. Bien que les adultes puissent contracter la listeria et la combattre tout en évitant des dommages durables, selon la FDA (Food and Drug Administration), il peut être dangereux, voire mortel, pour le fœtus en développement, car il est difficile à traiter et peut affecter de manière agressive les tissus en développement. Cependant, la bactérie est assez facile à tuer via la pasteurisation et la cuisson. Selon l'Administration européenne de sécurité des aliments, chauffer les fromages à pâte molle comme le brie ou le roquefort à environ 160 degrés Fahrenheit permettra de tuer les bactéries dangereuses présentes dans les aliments. Tant que votre brie cuit au four est très chaud au centre, vous pouvez y manger en toute sécurité.
La vérité est que la listeria est si dangereuse que les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) gardent un onglet actif sur leur site Web uniquement pour répertorier les épidémies de listeria. Malheureusement, la mort foetale est répertoriée. Mais il y a aussi des hospitalisations et d'autres conséquences sanitaires liées aux épidémies. Cela ne se produit pas uniquement dans les camembert bon marché de marque de magasin. On peut tout aussi facilement le trouver dans les magasins chics en chargeant 40 pièces d'argent et un rein pour une roue de brie. La Listeria ne fait pas de discrimination.
Listeria est méchant. Il provoque de la fièvre et de la diarrhée, de la confusion, des convulsions et des maux de tête, a noté le CDC. Cela peut entraîner une perte d'équilibre ou des douleurs musculaires et une faiblesse. Il est seulement contracté en mangeant des aliments contaminés, ce qui permet de les prévenir. Il est traité avec des antibiotiques puissants qui comportent des risques inhérents et est plus susceptible d’affecter les personnes très jeunes, très âgées, enceintes ou autrement immunodéprimées.
Lorsque vous n'êtes pas enceinte, vous pouvez vivre sur le bord. Mangez des tonnes de brie cru, du fromage bleu mou émietté sur votre hamburger rare, raclez votre biscuit salé aux morceaux les plus croustillants du fromage de chèvre crémeux. Cependant, c'est un non-non quand vous êtes enceinte, mais si vous le chauffez et que vous le rendez encore plus fondant, c'est donc bien. Et soyons tout à fait honnêtes, quel fromage ne fait pas mieux en faisant ressortir toutes ses qualités en le faisant fondre et en regardant les brins de ce cadeau des dieux laitiers se séparer lorsqu'ils arrivent jusqu'à votre bouche? Pro tip: ils sont tous.
Alors, pouvez-vous manger du brie cuit au four pendant que vous êtes enceinte? Absolument, mais pourquoi vous limiter à du brie cuit? Bien que le brie recouvert de miel et de noix enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four soit classique et délicieux, ce n’est pas la seule option en matière de saveur chaude et au goût de fromage. Si vous avez envie de fromages à pâte molle et que vous faites également cuire quelque chose dans votre propre four, pourquoi ne pas envisager une trempette au fromage bleu chaud? Avez-vous déjà eu un camembert frit? Saviez-vous même que c'est une chose? Il est. Qu'en est-il des cigares fraîchement sortis du four? Le tout enveloppé dans une pâte phyllo croustillante et si salé que votre bouche enceinte vous remerciera.
En toute sincérité, cependant. Les aliments comme les fromages à pâte molle, les plats de viande et les produits non lavés constituent un réel danger pour les femmes enceintes. Assurez-vous de chauffer vos viandes et vos fromages à 160 degrés Fahrenheit, et nettoyez complètement vos fruits et vos légumes - même si le sac de laitue indique «lavé trois fois». Il est préférable de le faire "quadruple lavé". Après cela, attachez une serviette autour du cou et rentrez.
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