Il semble que chaque nouvelle année apporte la nouvelle d'un "super aliment" branché qui promet de guérir tous les maux ou de vous maintenir si en bonne santé qu'aucune maladie n'oserait envahir votre corps magnifiquement fortifié. Ces dernières années, ces aliments comprenaient de l'açaï, du chou frisé, des graines de chia, des baies de goji et du curcuma; Maintenant, nous pouvons ajouter du jus de céleri à la liste. Les partisans disent qu'entre autres choses, le jus de céleri améliore le système digestif et vous aide à faire caca si vous avez eu des problèmes, euh, à faire bouger les choses. Mais est-ce vraiment à la hauteur de tout ce battage médiatique? Devez-vous échanger votre boîte de pruneaux et votre bouteille de Miralax contre un nouveau bouquet de tiges vertes?
Le phénomène du jus de céleri peut être attribué à Anthony William, le médium autoproclamé. Ses livres, y compris le Médium Médical le plus vendu du New York Times, déclarent que presque toutes les maladies, y compris les affections du foie et de la thyroïde et les maladies auto-immunes, peuvent être traitées et inversées par une alimentation saine.
William affirme que l'un des meilleurs moyens de commencer cette guérison est de boire - vous l'aurez deviné - 16 onces de jus de céleri pur à la première heure du matin, de préférence avec un "centrifugeur à mastication lente" comme celui-ci à 100 $. Le céleri, dit Williams, contient "des sels d'amas de sodium non découverts" qui aident à arrêter le reflux acide, à augmenter la production de bile dans le foie, à éliminer les bactéries streptococciques et à réduire les ballonnements en "absorbant les protéines en décomposition et les graisses dans l'estomac".
Ses revendications retiennent-elles de l'eau? Cela dépend de qui vous parlez. Jenna Dewan, Pharrell et Gwyneth Paltrow, qui sont tous connus pour leur engagement en faveur d'un mode de vie sain, comptent parmi les partisans les plus en vue de William. Selon Bravo TV, Kim Kardashian a récemment commencé à boire du jus de céleri pour soulager son psoriasis chronique, et Lea Michele a confié à Us Weekly: "J'ai beaucoup amélioré ma digestion." Faire une recherche de base en ligne appellera aussi des essais personnels d’enthousiastes du bien-être, comme celui de Thyroid Yoga. L'auteur attribue les vertus non seulement à la réduction des ballonnements et à la sensation de lourdeur après les repas, mais également au renforcement de la capacité de réflexion et à la sensation de bien-être général.
Certains experts en nutrition ne sont toutefois pas aussi convaincus. Dans son site Web, Carolyn Williams, nutritionniste primée, a souligné sur son site Web que, bien que le céleri aide à soulager les ballonnements car il s'agit d'un diurétique léger, "les effets sont minimes" et principalement liés à la capacité du légume d'aider le corps à maintenir naturellement son équilibre hydrique.
En ce qui concerne les affirmations selon lesquelles le jus de céleri aide à soulager la constipation et la digestion par le vent? Sally Kuzemchak, diététicienne agréée, a déclaré à WebMD qu'ingérer du céleri sous forme de jus était en fait contre-productif, car vous supprimiez la partie du légume qui favorise la régularité: la pulpe. "On prétend que retirer la fibre du céleri renforce les pouvoirs de guérison, mais contrairement au jus de céleri, la fibre s'avère réellement bonne pour la santé", a-t-elle déclaré.
Une autre nutritionniste, Rachel Goodman, Dt.P., a déclaré à Mind Body Green que les recherches ne sont tout simplement pas là pour prouver que le jus de céleri fait autre chose que fournir une bonne dose de potassium et de vitamines, ainsi qu'une teneur en eau suffisante pour aider le système digestif à fonctionner naturellement. Bien qu'il semble intéressant de penser qu'un verre de substance verte chaque jour pourrait vous aider à faire caca et à lutter contre les maladies, "… en réalité, il n'y a pas un seul aliment qui puisse guérir la maladie", a déclaré Goodman. "Cela devrait faire partie de la situation dans son ensemble et ne devrait pas remplacer la consommation de tous les autres fruits et légumes."
Il convient également de noter que le médium médical lui-même n'est pas un médecin. Selon son site Internet, il reçoit ses connaissances médicales non pas à la suite de recherches ou d'expérimentations, mais en communiquant avec "l'Esprit de Compassion". Ce guide éthérée a apparemment jugé bon de lui donner des informations avancées qui n’ont pas encore été révélées aux véritables médecins, telles que son affirmation selon laquelle les "sels de grappe" du céleri sont en train de balayer une grande variété de bactéries et de virus nocifs.
Si vous êtes curieux d'essayer un verre de jus de céleri le matin pour faire fonctionner votre colon, il n'y a probablement aucun mal à essayer (bien que vous puissiez trouver, comme ce blogueur, que cela fonctionne un peu trop bien). Pour le moment, du moins, il n’ya aucune preuve tangible que c’est mieux que de manger une variété de fruits et de légumes sains sous leur forme brute.
